Aperitivi sfiziosi

Sablèe alle erbe e parmigiano 

Per preparare i biscotti al Parmigiano utilizza un robot da cucina con la lama, se lo hai. Altrimenti procedi a mano (è solo un po’ più faticoso, ma la ricetta riesce bene ugualmente).

Ingredienti
* 150 gr farina 00
* 50 gr parmigiano grattugiato
* 80 gr burro
* 1 cucchiaio acqua fredda
* q.b. sale e pepe
* q.b. erbe aromatiche a piacere (timo e rosmarino)

Istruzioni

• Metti la farina, il parmigiano, il burro a pezzetti, il sale e il pepe in mixer. Aziona e lavora l'impasto finchè non ottieni un impasto sabbioso.

• Aggiungi il cucchiaio di acqua fredda e le erbe arimatiche a piacere, aziona nuovamente e lavora finchè l'impasto sarà liscio e compatto e si sarà formata la classica palla.

• Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato, compatta con le mani e forma un salsicciotto di circa 5 cm di diametro; avvolgilo nella pellicola alimentare e lascialo riposare in frigorifero per almeno un'ora

• Togli l'impasto dal frigorifero e taglia i biscotti di 1 cm circa di spessore e disponili su una teglia ricoperta da carta forno; cuoci in forno già caldo ventilato a 180° per 12 minuti circa o fino a doratura.

• Lascia raffreddare completamente su una gratella prima di servire.